Quem Somos
Açaí Carajás
O Açaí Carajás teve início através do sonho e da iniciativa do casal Sr. Eurípedes Oliveira e Sra. Geralda Oliveira, que, com grande paixão pela agricultura e respeito pela terra, começaram o plantio do açaí com a missão de oferecer um produto diferenciado, saudável e com qualidade superior. Desde o início, a família valorizou práticas sustentáveis e artesanais, buscando proporcionar um produto que representasse a essência autêntica da região amazônica.
Ao longo dos anos, com dedicação, trabalho árduo e comprometimento constante, a produção de açaí da família Oliveira foi crescendo e ganhando destaque na região. Foi nesse contexto que o filho do casal, Marcus Oliveira, ingressou no projeto familiar, trazendo novas ideias, modernização administrativa e uma visão empreendedora. Marcus passou a administrar em conjunto com seu pai, assumindo especialmente as responsabilidades relacionadas à colheita, beneficiamento e comercialização do açaí.
A união da experiência do casal fundador com a inovação e dinamismo do filho permitiu que o Açaí Carajás evoluísse rapidamente, mantendo sempre altos padrões de qualidade e pureza. A marca tornou-se uma referência regional, reconhecida não apenas pela excelência de suas polpas naturais e nutritivas, mas também pelo compromisso com a sustentabilidade, responsabilidade social e valorização das tradições locais.
Hoje, o Açaí Carajás segue comprometido com os princípios fundamentais que deram origem à sua história, proporcionando aos seus clientes não somente um alimento saudável e saboroso, mas também a experiência genuína de saborear o verdadeiro açaí amazônico.
O AÇAÍ
Origem, Benefícios e a Beneficiamento
Benefícios do Açaí
Antioxidantes: Rico em antioxidantes, que ajudam a combater radicais livres e retardar o envelhecimento celular. Fonte de Energia: Contém carboidratos e gorduras boas, fornecendo energia rápida e duradoura para o organismo. Saúde do Coração: Possui ácidos graxos essenciais, como ômega-6 e ômega-9, que auxiliam na redução do colesterol ruim (LDL) e na proteção do sistema cardiovascular. Fortalecimento do Sistema Imunológico: Alto teor de vitamina C e outros nutrientes que fortalecem o sistema imunológico, ajudando o corpo a combater doenças e infecções. Melhora da Digestão: Rico em fibras alimentares, que facilitam a digestão e contribuem para o bom funcionamento do intestino. Benefícios para a Pele: Ajuda na hidratação e na manutenção da elasticidade da pele, devido aos antioxidantes e vitaminas presentes no fruto. Saúde Mental e Cognitiva: Contém compostos que auxiliam na função cerebral, melhorando a memória e a concentração. Combate à Anemia: Fonte significativa de ferro, ajudando a prevenir e combater a anemia, especialmente quando consumido regularmente. O consumo equilibrado e regular do açaí pode contribuir significativamente para uma dieta saudável e balanceada, trazendo diversos benefícios para a saúde física e mental.
Origem do Açaí
O açaí é um fruto nativo da região amazônica brasileira, especialmente encontrado nos estados do Pará, Amazonas, Amapá e Maranhão. É proveniente da palmeira conhecida cientificamente como Euterpe oleracea, uma árvore típica das áreas alagadas, várzeas e igapós da Amazônia, que se desenvolve naturalmente nessas regiões devido às condições climáticas favoráveis. Historicamente, o açaí tem uma grande importância cultural para as populações indígenas da Amazônia, que consomem o fruto há centenas de anos. O nome "açaí" vem do idioma tupi, da expressão indígena ïwasa'i, que pode ser traduzida como "fruto que chora" ou "fruto que expele água", uma referência direta à polpa úmida e líquida do fruto. Na alimentação tradicional amazônica, o açaí costuma ser consumido de forma bem diferente do que se tornou popular no restante do Brasil e no mundo. Os povos amazônicos frequentemente o consomem acompanhado de farinha de mandioca ou tapioca, peixe assado, camarão seco ou outros alimentos salgados, compondo uma refeição completa e altamente nutritiva. Foi apenas nas últimas décadas que o açaí ganhou destaque fora da região amazônica. Principalmente a partir da década de 1990, o fruto passou a ser amplamente reconhecido em outras regiões brasileiras, transformando-se em sobremesa, sorvete, creme ou suco energético consumido em combinação com ingredientes doces, como granola, banana, morango e mel.
Beneficiamento do Açaí
1. Colheita: A coleta do açaí é feita diretamente das palmeiras, de forma manual, geralmente por trabalhadores especializados que sobem nas árvores. Transporte: Após a colheita, os frutos são cuidadosamente transportados para evitar danos que possam afetar a qualidade do produto final. 2. Seleção e Lavagem: O açaí passa por um processo rigoroso de seleção para remover frutos danificados ou impróprios para consumo. Em seguida, é lavado para eliminar impurezas, como terra e resíduos vegetais. 3. Despolpamento: Os frutos são levados para máquinas específicas que separam a polpa das sementes, obtendo-se uma pasta concentrada. 4. Pasteurização: A polpa passa pelo processo de pasteurização para garantir segurança alimentar, eliminando microrganismos prejudiciais à saúde. 5. Embalagem: Após pasteurizada, a polpa é embalada em diferentes formatos (congelada, em barras ou em potes) para distribuição e venda. 6. Armazenamento: O produto final é armazenado em ambientes refrigerados para preservar a qualidade nutricional e evitar deterioração até chegar ao consumidor final. O processo de beneficiamento garante a qualidade, segurança e preservação das propriedades nutricionais do açaí.